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生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

2020年11月03日 18:16

 餐饮行业一直有这么一个外行难以理解的悖论:生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

然而疫情的冲击下,薄利模式的劣势迅速显现出来,现金流成为制肘餐饮企业的瓶颈。疫情后,餐饮业即将进入“厚利时代”!提高毛利和客单价,降低损耗,成为餐饮老板亟需突破的难题。怎么做呢?

一家餐厅要想提高利润率,提升营业额,投资最少、见效最快的方式,就是在菜单上下功夫!小菜单,大学问!顾客了解餐厅往往是从菜单开始的,它不仅仅是一张纸,更承载着品牌形象,影响着顾客体验,甚至决定了门店的上客数、翻台率、顾客满意度等等。餐厅的经营思维混乱还是清晰,都能在这张纸上得到验证!据专家分析,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!

好的餐厅菜单会将招牌菜做出突出显示,同时显示出独特差异化价值,菜品名称易懂、诱惑,分类清晰,易于消费者点餐。例如,西贝莜面村的菜单整体按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!

在定价上,以外婆家为例,它有一个最简单的计算方法,“诱客菜”售价= 菜肴成本×1.6。这个1.6据说是经过成本/盈利等多项计算之后,得出的最优值。 当然,不同的餐厅菜单,在定价过程中,需要符合各自的菜品成本与餐厅经营成本,这要根据自己餐厅的实际情况来确定。

可以说,好的菜单结构能让消费者有更好的体验,也能让餐厅有更高的营业额,因此,菜单设计在突出产品特色的同时,还要符合餐厅品牌的定位。

餐厅成本控制一直都是餐饮圈的老生常谈。但这次疫情中,成本控制的重要性就体现出来了。特别是在客流回升慢的形势下,如何做好成本控制,成为考验餐厅运营能力的重要一环。以行业内最大的直接变动成本——厨房成本为例,它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

对餐饮人来说,一方面要及时汇总成本报表,分析成本的合理性,对成本中出现的异常,用料的不合理等作出调整和改进;另一方面,要及时进行厨房检查,对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用,提高产出率;调料使用是否考虑保质期,防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象,看是否有浪费。

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

只需进入租客网官方首页,注册成为租客网会员,在“租客惠”板块中提交合作意向,提交后平台工作人员会在一个工作日内与商家联系,洽谈合作具体细节。租客网期待与您的精诚合作!

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作为社会主力的年轻一代,年轻人他们的消费观念、偏好与方式正越来越多地影响着消费升级的走向与趋势。从消费诉求上来看,年轻消费者非常注重消费体验感受,效率、自由、科技感是他们最希望得到的体验;从消费品类分布上来看,休闲娱乐、生活服务等成为了新生代消费者的主要消费去向。随着信息时代的到来,中产阶级和年轻一代成为了当仁不让的消费主力。年轻人没有家庭压力,宁愿花大部分收入去享受,也不愿意“背负房贷”,承受巨大压力。对于年轻人来说,租房过更能享受到生活的美好,能用有限的资金,过上更好的生活,是他们一直不懈追求的。除了购物消费,在住房租赁方面,年轻租户也从单一的环境需求,升级到对效率、服务质量、等方面的需求,因此,租客网等高品质租赁平台也应运而生,品质租房成为租房人群的新诉求。而据笔者了解,租客网在不断提升租赁品质的同时,还开展了“租客惠”项目,致力于为所有年轻租客带去更好的体验感以及实惠。“租客惠”是租客网为所有租客带去实惠的项目,不论你是吃喝玩乐,选择了租客惠,到处都可以享受到实惠!满足年轻人的所有消费需求!租客网的所有会员可以享受到优惠商家的推送,以及付款时的“优惠买单”,使用便捷,无需提前购券,也没有指定消费,会员在付款时可直接享受到租客惠的优惠折扣,而且没有次数的限制哦!年轻的一代,正在用自己的消费习惯与观念构建自己精神领域,而租客网也一直在丰富自身,为所有租客更多的便捷与福利。加入“租客惠”,到处都实惠!

2020年07月13日 10:35

迟到的京东,上了快手老铁的车

在失去了大将辛巴、散打哥之后,快手需要一个强有力的带货引擎;“双十一”商标战中失利、直播慢了不止半拍的京东,意图在这个属于自己的节日上,扳回一局。“史上最优惠”、“超级百亿补贴”、“买贵就赔”,这些嚣张到广告法都坐不住的宣传语,在大家的视野里循环播放。五月还没结束,各大卖货平台就为即将到来的618年中大促准备弹药,新冠肺炎疫情之后的首次电商盛会,各家都拿出了破釜沉舟的架势。5月27日,快手正式宣布跟京东达成深度战略合作,双方将在快手小店的供应链、品牌营销和数据能力等方面展开合作。快手创始人兼CEO宿华、京东零售集团CEO徐雷等双方正式签约就在前一天,阿里巴巴宣布,“618”期间将会有300位明星在天猫、淘宝直播带货。在网友看来,吴亦凡、王嘉尔、迪丽热巴等流量明星都搭上这列“淘宝直播号”,颇有些疫情之后“报复性营业”的意思。明星云集的淘宝直播号来源:网络隐藏在博眼球的花式营销背后,大家都在卯足劲,为第二季度的业绩财报、营收状况画上亮丽的增长曲线。与此同时,短视频内容平台、电商平台的重合用户越来越多,边界也越来越模糊。不管是社交、文娱还是OTA,都在向着直播卖货进军,“万物皆可播”背后,各家争夺的本质仍是流量。再次牵手一家是主打数码3C产品的传统电商平台,一个是“老铁666走一波”的下沉内容霸主,看似历史性的牵手,实际上早有预兆。2019年618,京东就宣布与快手达成合作,让快手达人帮忙带货。那时,尚未退网的“散打哥”是为京东带货的主力军,在直播间里,散打哥简单粗暴,“今天是618购物节,散打哥跟京东强强联合,只卖阿迪耐克的鞋子”。去年的618,京东的平台累计下单金额达2015亿元。快手红人散打哥2019年618带货视频来源:快手这次合作不一样的地方在于,2019年的“618”,快手老铁需要在快手小店点击购物链接,最终跳转到京东App才能完成交易,而这次合作则是京东将自营商品直接在快手小店上架,下单、物流、售后都将绕过京东App。据快手透露,这一合作将于今年6月的“京东618”和“快手616品质购物节”期间落地;6月16日-18日期间,部分快手达人直播带货的商品将来自京东自营。并且,在这次的官方口径中,快手将自身从“京东618”分离出来,更多地提到了“快手616品质购物节”,而与京东合作,更像是快手在当下摆脱便宜、不高级的标签。疫情期间董明珠在快手平台带货,尽管有传言称3.1亿的销售额都是供应商网上拿货所为,但是快手仍乐于将这件事视为用户消费力强劲的标志,“平均客单价超3000元,充分体现了快手用户对和高品质商品的消费能力”,快手公开对媒体宣布道。一方面,京东自营在过去的几年里,其仓储、配送、售后的品质是得到消费者广泛认可的,此次在快手上架,很大程度上能提升在快手购物的用户体验,并且京东的整体客单价相对也不低。快手直播买货、京东自营接单,一条龙服务下来,那些白嫖多年却从未在快手下单过的人,或许在这时候迎来“破冰”订单。说到客单价,尽管市值被拼多多赶超,但京东的客单价仍是拼多多的三倍多。2019年京东全年的客单价为客单价为5761元,拼多多仅为1720元。看似与拼多多气质相符,但快手还是想搭上更有消费潜力平台。另一方面,对于京东来说,电商平台的流量获取能力已经有限,快手和抖音等新的流量平台给流量获取注入了新的力量。截止2019年年底,京东的年度活跃用户为3.62亿人,而拼多多为6.28亿,直追淘宝天猫。京东能否扳回一局3.62亿看似仍然是庞大的数量,但在过去的两年里,京东的活跃用户不仅放缓,还曾有过负增长的阶段。在资本看来,公司可以亏损,但是不能失去增长的潜力。这也是京东选择快手的原因,轻松达成3亿日活的快手,或许会将京东重新带回用户增长的快车道。京东的的自营供应链体系能接住快手的流量、订单,老铁的高转化率也能成为京东的增长动力。再反观快手对这次合作,就能明白为什么与快手达成深度合作的是京东,而不是唯品会或者拼多多。在失去了大将辛巴、散打哥之后,快手需要一个强有力的带货引擎;“双十一”商标战中失利、直播慢了不止半拍的京东,意图在这个属于自己的节日上,扳回一局。不过,就像网易考拉将旗舰店开到京东、苏宁将旗舰店开到天猫,表面上看,京东也只是将集团旗下的自营商品放在了快手售卖。简言之,快手只是京东自营的渠道商之一。看似有些魔幻,但风向已经转变:品牌商要付钱买推广位的渠道商,也开始在新的次元里,寻找新的渠道商。快手也对媒体公开挑明,快手负责主播京东的直播及短视频营销推广,这意味着更多的公域流量会向京东开放。一种说法认为,快手与京东合作,会增强快手供应链能力的说法。前京东新通路战略负责人孟奇对此并不同意。他表示,除非快手再以商户身份入驻京东,用京东的仓配服务然后自营部分商品,可以说为快手升级供应链。否则京东只能帮助已经在快手做推广的商家,更便捷地使用京东的电商履约能力。总之,看似是电商直播的“风口”,实则是抖音、快手等平台拿着流量的砝码待价而沽,声势浩大的宣传背后,流量永远是亘古不变的真理。疫情之后的电商直播,被赋予了浓厚的消费复苏的意味,各大品牌厂商哪怕不赚钱,也要通过电商直播,赔本卖吆喝,提升影响力。这一次年中大促,也是他们得以从疫情中回血的机会。最终不管是京东与快手的跨平台合作,还是淘宝直播斥资让明星下场,热闹之后,消费者能买到高性价比的产品、得到优质的服务,才是市场共同的需求。

2020年05月29日 11:32

“Write Now”正式上线啦!开启美好生活记录新时代

WriteNow记事提醒APP正式上线啦!说到记事本app应用,我们就会想到手机自带的备忘录,包括现在大多数手机上自带的日历也有新建日程提醒功能了。但是这两者使用起来往往不是特别方便,当你在备忘录记事时只能记,却没有时间提醒的功能,当你想要设置时间提醒,还得跑到日历上去设置,而且日历的记事功能还有字数限制。WriteNow的出现,将解决这一系列问题,集记事和提醒于一体,满足用户的多元化记录需求,提高了记录办事效率。生活中,我们常常会因为各种原因忘记重要的事情,不管是工作事项还是生活事项,都应该养成整理记录的好习惯,有效防止我们忘记重要的事情。WriteNow是一款手机APP,由广东优联互通科技有限公司于推出的互联网付费跨平台多端云存储电脑手机桌面记事APP。WriteNow致力于为用户提供更加优质的记录体验,帮助用户记录美好、保存记忆、提高效率,让日常管理记事提醒变得轻松便捷。作为记事提醒APP,WriteNow的功能虽然不多,却将用户体验提高到了极致。用一句话来评价就是,“简单的设计,朴实的功能”。具体功能表现如下:「随时记录」打开WriteNow后,底部菜单栏有一个添加事宜的按钮,当你有事情需要记录的时候,就可以快速打开,写下需要记录的事项。「及时提醒」WriteNow的人性化设计在于,它不仅仅是一个记事本,还可以设定时间事件。当你有待提醒事件时,它会准时提醒你记录的内容。提醒时间分类大到按天、按周、按月、按年,小到按分钟、小时提醒,还可以选择重复性。「图片日记」WriteNow还可以作为日记本使用,它的字数不像备忘录或者日历只能写几个字,WriteNow在记事的时候可以写300来个字,同时还支持上传照片以及视频。「快速检索」除此之外,WriteNow的人性化设计在于,它具有检索功能,方便你在众多记录中快速找到你想要的信息。「云端存储」更贴心的是,WriteNow具有云端存储功能,避免了数据丢失。在有网络的情况下,它会自动根据设定进行云存储,记事内容会自动上传到云端数据库,更换设备只需登录账户即可自动获取全部的内容。「无需网络」与大多数应用不同的事,在用WriteNow记事的时候,即使没有网络也可以记录你需要记录的事情。真的是随时记录,毫无顾虑!一款实用的记事APP,不仅可以用来记录零零星星的琐事,帮你记住你每一个待办事项,还可以帮你把精彩的瞬间记录下来,帮你保存下所有美好回忆,同时,让你的日程事项更条理化,从而大大提高你的工作效率。目前,WriteNow正在全面上线,苹果和安卓手机都可以下载使用。作为一个记事提醒神器,你还在犹豫什么,赶紧下载试试吧,下载网址writenow.com。

2020年05月21日 11:19